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プロジェクトの一環として外部講師を招いて特別講演を行いました。

2016年11月2日(水)、甲府キャンパスS1号館14教室にて、平成28年度地方創生支援教育研究プロジェクト『山梨県独自の伝統野菜に含まれるβカロテンの三次機能に関する研究』の一環として、日本獣医生命科学大学応用生命科学部中山 勉 博士をお迎えし、『カロテノイドを含む食品成分の生理機能および食品加工への利用』と題した講演を行いました。本講演では、カロテノイドを含む植物色素の化学的な性質や機能性、加工上の特性などお話していただきました。

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